Дегустаційний набір кави "Фільтр сет"

Фільтр - сет для тих, хто любить легку каву. Вона соковита, з легким тілом і яскравою кислотністю. Саме в обсмажці під фільтр можна відчути всі ароматичні і смакові нюанси. Ви зможете знайти у чашці ягоди, фрукти і відчути різні рівні кислотності. 


До складу дегустаційного набору входить 4 зразків кави по 50г з різних країн походження


                   


*Актуальні сорти набору можуть не відповідати тим, що вказані в описі і зображені на фото. Ми підберемо сорти максимально схожі за смаком 

290 грн
  • Чому дегустаційний набір?

    Вас, як людину не з кофейної середи, може трохи збентежити кількість сортів кави і незрозуміло, яку взагалі обрати? І якщо ви закажете один сорт, то він може не сподобатися. Тому ми створили дегустаційни сети: від 3 до 5 різних сортів в кожному. Це можливість спробувати декілька видів кави, не витрачаючи багато грошей.

    Можна безкінечно довго читати опис в картці товару, продивитись 150 відео в Youtube про вибір смачної кави, але єдиний спосіб найти свій напій - це пробувати. Це єдине  вірне рішення, котре дійсно тримається на вашому смаку і вподобаннях. Хтось любить темний шоколад, а хтось молочний - кава теж буває різною, а за допомогою сету  ви зможете серед багатьох сортів обрати той, що буде смачним саме для вас. Тому пробуйте і обирайте за відчуттями.

    Крім того, це цікаво і підвищує ваш смаковий досвід. Лише в порівнянні ви зможете відчути, наскільки різною буває кава і, як різні регіони, різна обсмажка або обробка впливають на смак.

    Ми зі своєї сторони підібрали якісну зелену каву і вивели профілі обсмажки, які максимально розкривають потенціал кожного обраного сорту.


    Спробуйте продегустувати каву за допомогою сету вдома

    Професійна дегустація кави називається каппінгом і має свою процедуру із заповненням оціночних листів і складною оцінкою кави на різних температурах. Але для себе можна пробувати каву в чашці, зосередившись на основних параметрах, їх всього 4. Інші способи приготування будуть некоректні для оцінювання, тому що в одному випадку кава може виходити трохи більш кислою, в іншому більш гіркою. Різний помел при різному заварюванні по-різному розкриває смаковий букет. Якщо кава приготована декількома способами, її не можна порівнювати між собою. Тому використовуємо заварювання в чашці.

    • Змеліть каву прямо перед приготуванням з розрахунку 11 г меленої на 200 мл води. Для каппінгу використовують грубий помел. Вдихніть аромат, спочатку меленої кави. Що ви відчуваєте? - фрукти, випічку, прянощі, а може бути горіхи. Залийте мелену каву водою.
    • На 4 хв після заварювання занурте ложку в каву і 3-4 рази проведіть від себе до дальньої стінки чашки - так ви зламаєте так звану шапку і зможете оцінити аромат напою. Якісь ноти з'являться, а якісь пропадуть, це нормально. Після цього пінку можна прибрати.
    • Коли кава трохи охолоне, можна переходити до оцінки смаку. Спробуйте оцінити смаковий профіль - він з нотами какао або сухофруктів, наскільки збалансований і на що схожий... може сильно виражена кислотність або гіркота. Який загальний профіль смаку: шоколадний, фруктовий, ягідний.
    • Оцініть тіло - це наскільки щільний або водянистий напій, він по щільності як 1% молоко або ближче до 3,2%, а можливо він чайний і водянистий.
    • І останнє, це післясмак. Наскільки він довгий або короткий, приємний солодкий, як від цукерок, або неприємний гіркий і чи хочеться його запити водою.
    • Пробуйте каву в міру охолодження кілька разів і зверніть увагу, наскільки змінюється її смак, як інтенсивніше стає кислотність і як одні ноти смаку переходять в інші.

    Запам'ятайте свої спостереження по кожному сорту, а краще запишіть. Так ви зможете зрозуміти, наприклад, що вам більше подобається кава з Ефіопії, а не з Колумбії. Що кислотність в обсмажуванні під Еспресо вам ближче, а може навпаки ви хочете чогось цитрусового в чашці.

    Ну і останнє, отримуйте від дегустації задоволення, все-таки це приємний ритуал.


Будьласка авторизуйтесь або зареєструйтеся якщо хочете залишити відгук

Рекомендовані товари